陈良艳：勤学苦练 酝酿茅台之美

贵州日报天眼新闻记者 陈颖

【资料图】

贵州茅台酒股份有限公司酒体设计中心是茅台最为重要的部门之一，干干净净的勾兑室里，整整齐齐摆放着上百个不锈钢基酒样品瓶。陈良艳在这里一干就是19年。

勾兑是一个发现与表现茅台酒之美的过程，也是一个不断总结和学习的过程。眼观色、鼻闻香、口尝味，用笔写、用电脑记录下工作数据，反复比对、反复查看、反复调整。陈良艳的工作与芯片的布线方法有异曲同工之妙，难就难在对细节的把控。

“每个样品瓶都详细记录了茅台基酒的数量、酒度、等级等贮存信息，要在保证茅台酒酒体质量的前提下，使基酒利用率实现最大化。”陈良艳说。

自2004年进入茅台酒勾兑室以来，陈良艳所在的团队勾兑合格率连续6年保持在98%以上，个人累计勾兑合格茅台酒近4.3万吨。

陈良艳表示，要想成为一名合格的茅台酒勾兑师，至少需要8年时间的锻炼与磨砺，天赋、努力、热爱缺一不可。

陈良艳2001年进入茅台酒厂工作，在检验中心从事新酒检评工作，同时做好取样和统计。那时他青春正芳华，每天都背着一个鼓鼓的邮递包，里面装了瓶子和笔记本。

2004年3月，公司内部进行勾兑员选拔，陈良艳因为好学、钻研、踏实的工作作风，经过层层选拔及审查，成为勾兑团队一员。

陈良艳将2004年至2011年这段时间定义为勾兑生涯的学徒阶段，直到2011年获公司“勾兑标兵”称号，他才掌握了茅台酒勾兑的核心要领。

2011年以来，陈良艳先后担任茅台酒勾兑室的副班长、班长、公司一级勾兑师、公司特级勾兑师，逐渐从一名普通勾兑员成长为掌握普通和陈年茅台酒勾兑的核心技术人才。

陈良艳说：“作为新时代的贵州人要以忠诚、担当、守护、奉献为己任，勇立潮头，为贵州围绕‘四新’主攻‘四化’主战略作出积极贡献。”

来源：贵州日报

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